Quelle charcuterie pour un plateau ?

Pour composer un plateau de charcuterie délicieux et varié, la Charcuterie Colbert recommande de proposer une sélection de charcuteries qui offrent une diversité de saveurs, de textures et de styles. Voici une liste de charcuteries couramment utilisées pour constituer un plateau de charcuterie :

1. Jambon de Paris : Un jambon cuit doux et tendre qui est apprécié pour sa simplicité.

2. Jambon cru : Le Prosciutto (italien), le Jamón Serrano (espagnol) ou le Jambon de Bayonne (français) sont des options populaires avec une saveur plus prononcée.

3. Saucisson sec : Une variété de saucissons secs, comme le saucisson sec nature, le saucisson au poivre ou le saucisson aux herbes, peut ajouter de la variété.

4. Salami : Le salami est souvent tranché finement et peut être de différentes variétés, comme le salami sec, le salami au chorizo, ou le salami milano.

5. Chorizo : Le chorizo est une charcuterie espagnole épicée qui apporte une saveur relevée au plateau.

6. Coppa : Une charcuterie italienne à base d'épaule de porc séchée et légèrement assaisonnée.

7. Bresaola : Une viande de bœuf séchée et salée, coupée en tranches fines.

8. Lardons : De petits morceaux de lardons croustillants peuvent ajouter une texture croquante.

9. Pâté : Proposez une variété de pâtés, comme le pâté de campagne, le pâté en croûte, ou le pâté de foie gras.

10. Rillettes : Les rillettes de porc ou de canard sont une option savoureuse à tartiner sur du pain.

11. Fromage de tête : Une charcuterie à base de viande de tête de porc, souvent servie en tranches.

12. Terrines : Les terrines sont des pâtés de viande souvent associés à des herbes, des légumes et des épices.

Pour un plateau de charcuterie réussi, n'oubliez pas d'inclure des accompagnements tels que des cornichons, des olives, de la moutarde, des confitures, des fruits secs, des noix et du pain frais ou des craquelins. La présentation est également importante, alors arrangez vos charcuteries de manière attrayante sur un plateau ou une planche à découper pour une expérience visuelle appétissante.